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JEAN-FRANCOIS ROY
1999

Guide 2001
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-François Roy affiche trois réussites dans le millésime 99. En rouge, les arômes de fruits très mûrs indiquent que la vendange était mûre. La maîtrise de la vinification a permis d'extraire des tanins soyeux qui se bonifieront encore avec le temps. Une étoile est attribuée à la cuvée des Pinotes 99, puissante et complexe, mêlant fruits rouges et épices au nez. Sa charpente solide en fait un vin de garde (jusqu'à trois ans). Enfin, le valençay blanc 99 séduit par son équilibre en bouche et sa finale rafraîchissante. Il est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-francois roy
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-FRANÇOIS ROY
3, rue des Acacias
36600 Lye
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 41 00 39
F: +33 2 54 41 06 86
@: jfr@jeanfrancoisroy.fr

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Le vin : Jean-francois roy, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.