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JEAN-CLAUDE ET DIDIER AUBERT
Demi-sec 2007

Guide 2010
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Chez les Aubert, on élève les vins sur lies fines pendant de longs mois. Avec succès, comme le prouve ce demi-sec jaune brillant et limpide, dont le nez charmant révèle une parfaite maturité des raisins et un élevage soigné, par ses notes briochées et confites qui accompagnent une touche plus fraîche de verveine. La bouche grasse et onctueuse livre des arômes de litchi et d'amande. Un vin d'une superbe complexité, à suivre dans le temps. On l'imagine dès à présent sur des saint-jacques ou une géline de Touraine accompagnées d'une sauce à la crème. Le sec 2007 (3 à 5 €), au nez mûr et miellé mais d'une belle fraîcheur minérale au palais, recueille une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-claude et didier aubert
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

JEAN-CLAUDE ET DIDIER AUBERT
10, rue de la Vallée-Coquette
37210 Vouvray
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 52 71 03
F: +33 2 47 52 68 38
@: aubert.jc.d@orange.fr

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Le vin : Jean-claude et didier aubert, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.