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JACQUES PICARD
Prestige 2005

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Ce domaine familial assez récent est situé à Berru, dans un îlot viticole au nord-est de Reims. Il est conduit par Corinne et Sylvie, les deux filles de Jacques Picard, et par leurs époux. Le vignoble de 17 ha est implanté près de Reims, à Avenay-Val-d'Or (Grande Vallée de la Marne). Cette cuvée Prestige met à contribution 60 % de chardonnay et les deux cépages noirs (20 % chacun). Un assemblage qui confère délicatesse et légèreté à ce champagne qui ne fait pas son âge, et qui délivre des arômes de fleurs blanches, de tilleul et d'agrumes. La finale vive, sur le pamplemousse, suggère de le servir à l'apéritif ou pour accompagner des produits de la mer. Cité, le brut Réserve (15 à 20 €; 20 000 b.) privilégie davantage le chardonnay (85 %, avec un appoint des deux pinots). Discret mais complexe, le bouquet marie les fleurs, les fruits blancs et les agrumes, nuances qui se prolongent dans une bouche fraîche. (RM)"
IDENTITÉ DU VIN :
Jacques picard
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

JACQUES PICARD
12, rue de Luxembourg
51420 Berru
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 03 22 46
F: +33 3 26 03 26 03
@: champagnepicard@aol.com

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Le vin : Jacques picard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.