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J. MOREAU ET FILS
Vaudésir La Croix Saint-Joseph 2010

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
« Un vin de gastronomie, pour faire la cour à un poisson en sauce », juge un dégustateur… et qui a toutes les qualités requises pour accompagner bien d'autres mets. Un grand chablis généreux avec de la maturité et une belle minéralité. Déjà, le nez est prometteur avec ses parfums de fruits mûrs. La bouche est dense et agréable en attaque. Elle se poursuit par des notes acidulées pour finir sur une vivacité qui tient longtemps en éveil ce vin superbe.
IDENTITÉ DU VIN :
J. moreau et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
1600
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

J. MOREAU ET FILS
rte d'Auxerre
89800 Chablis
France

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F: +33 3 86 42 88 00
@: depuydt.l@jmoreau-fils.com

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Le vin : J. moreau et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).