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HUBERT PAULET
Cuvée Risléus • 1er cru

Guide 2007
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La propriété est née à la fin du XIXes., mais elle n'a pris son essor commercial que dans les années 1930, sous l'impulsion d'Hubert Paulet, grand-père d'Olivier. Celui-ci exploite un peu plus de 8 ha, à Rilly, 1er cru situé au pied de la Montagne de Reims. Olivier Paulet est un vigneron attentif et un élaborateur créatif: sa cuvée Risléus, issue de l'année 2001, est vinifiée et élevée en fût de chêne. Son boisé est très perceptible au nez comme en bouche, nuancé de notes mentholées et épicées. Un champagne de table pour amateurs avertis. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Hubert paulet
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL HUBERT PAULET
58, rue de Chigny
51500 Rilly-la-Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 03 40 68
F: +33 3 26 03 48 63
@: champ.h.paulet@wanadoo.fr

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Le vin : Hubert paulet, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.