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HERVÉ MORIN
Levant 2011

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Plantés sur un coteau argilo-calcaire, les vénérables cabernets (quatre-vingts ans) à l'origine de ce vin remarquable sont les premiers à voir le soleil. Ils ont donné naissance à un « fier gaillard » paré d'une somptueuse robe rouge sombre frangée de violine. Fermé de prime abord, le nez s'ouvre à l'aération sur un fruité exubérant de mûre confite, de myrtille, de fraise des bois et de violette. Ample dès l'attaque, le palais dévoile un fruité impérial, porté par des tanins mûrs et fins, et par une fraîcheur vivifiante qui lui apporte droiture et longueur. À réserver pour un plat goûteux, un navarin d'agneau par exemple, aujourd'hui comme dans trois ou cinq ans. À l'apéritif, avec quelques appétissants rillons de Touraine, on ouvrira le rosé 2012 Farandole (2 000 b.), cité pour sa fraîcheur, sa souplesse et son fruité délicat.
IDENTITÉ DU VIN :
Hervé morin
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

HERVÉ MORIN
20, la Rodaie
37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 97 75 34
@: contact@hervemorin.com

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Le vin : Hervé morin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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