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HERVÉ MORIN
Signature Élevé en fût de chêne 2008

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À l'origine en polyculture, le domaine s'est spécialisé avant la guerre dans la viticulture. La surface s'est considérablement accrue jusqu'à atteindre 30 ha au tournant du siècle. Décision a alors été prise de la réduire à 20 ha pour permettre un travail plus soigné. En témoigne cette cuvée à laquelle l'élevage apporte complexité et puissance. Le nez évoque le cassis tandis qu'en bouche, la matière se structure autour de tanins bien présents que le temps devra arrondir (trois ans de garde).
IDENTITÉ DU VIN :
Hervé morin
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

HERVÉ MORIN
20, la Rodaie
37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 97 75 34
@: contact@hervemorin.com

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Le vin : Hervé morin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.