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HENRI PRUDHON ET FILS
La Chatenière 2012 • 1er cru

Guide 2015
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce Chatenière n'a qu'un défaut, sa confidentialité, les Prudhon n'exploitant que 12 ares de ce 1er cru. Une rareté renforcée par la qualité admirable de ce vin. Paré d'or pâle, le nez se révèle délicatement floral, beurré et vanillé. Le palais, ample et équilibré, très typé saint-aubin, conjugue avec élégance, onctuosité, rondeur, fermeté et fraîcheur du terroir.
Les autres vins du producteur dans le guide 2015
Guide 2015
Vin très réussi
1er cru En Remilly 2012 (1700 b.): un vin expressif (agrumes, acacia), raffiné et frais.
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Vin cité
1er cru Les Perrières 2012 (3600b.): floral, vanillé, minéral et tendu.
IDENTITÉ DU VIN :
Henri prudhon et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
2015 - 2022
PRODUCTION :
720
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

HENRI PRUDHON ET FILS
32, rue des Perrières
21190 Saint-Aubin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 36 70
F: +33 3 80 21 91 55
@: henri-prudhon@wanadoo.fr

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Le vin : Henri prudhon et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : aumônière de saumon

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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.