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HENRI PRUDHON ET FILS
La Chatenière 2008 • 1er cru

Guide 2011
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Gérard Prudhon, le maire de la commune, retrouve dans le Guide nombre de ses concitoyens cette année. Avec ses fils Philippe et Vincent, il veille aux destinées des 15 ha du domaine familial. Cette Chatenière plantée de ceps quarantenaires produit une cuvée jaune pâle aux reflets vifs, qui livre au nez des notes de miel et de noisette. Gras et rond au palais, ce vin dévoile une structure complexe taillée pour une petite garde. Compter au moins deux années.
IDENTITÉ DU VIN :
Henri prudhon et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
800
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

HENRI PRUDHON ET FILS
32, rue des Perrières
21190 Saint-Aubin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 36 70
F: +33 3 80 21 91 55
@: henri-prudhon@wanadoo.fr

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Le vin : Henri prudhon et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.