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HENRI LEMAIRE
Carte d'or

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pascal Guillemont est installé au coeur de Damery, à quelques kilomètres d'Épernay, dans une maison aux caves anciennes où il élabore ses cuvées. Celle-ci marie à parts égales les trois cépages champenois et assemble les années 2007 à 2005. Les dégustateurs ont apprécié son nez délicat, intensément floral, et sa bouche équilibrée, tout en rondeur. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Henri lemaire
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
22000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

HENRI LEMAIRE
13, rue Raymond-Poincaré
51480 Damery
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 53 83 12
F: +33 3 26 59 01 14
@: accueil@champagne-henri-lemaire.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Henri lemaire, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.