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HENRI CRUCHON
Morges Servagnin 2005

Guide 2009
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Servagnin? Ce cépage, appelé aussi salvagnien, a été le premier pinot noir cultivé en Suisse. Il aurait été introduit par la fille du duc de Bourgogne, châtelaine de Morges, venue se réfugier dans la région par temps de peste. Assez peu productif, il avait été oublié. Des vignerons du pays, comme les Cruchon, ont remis à l'honneur ce clone du noble cépage. Cette exploitation en tire d'excellents vins. À la suite du 2003, le 2005 obtient un coup de coeur. Comme le prévoit la réglementation, il a fait un long séjour dans le chêne (dix-huit mois). D'un rouge rubis, il associe la griotte et le cassis à une légère touche boisée. Souple à l'attaque, plus ferme en finale, élégant et long, il exprime en bouche des nuances de tabac et d'épices. Ses ancêtres bourguignons ne le renieraient pas. À savourer sur une côte de boeuf.
IDENTITÉ DU VIN :
Henri cruchon
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
7500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOMAINE HENRI CRUCHON
rte du Village 32
1112 Échichens
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 21 801 17 92
F: 21 803 33 18
@: contact@henricruchon.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.