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HAEFFELIN
Vendanges tardives 2011

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Héritier d'une lignée de vignerons remontant à 1770, Daniel Haeffelin s'est installé en 1987 sur le domaine (16 ha) et a été rejoint en 2012 par son fils Sébastien. En 1993, il a transféré l'exploitation hors des murs d'Eguisheim, tout en maintenant le caveau de vente au coeur de la pittoresque cité médiévale.

D'emblée, ce moelleux sort du lot par sa couleur jaune d'or aux reflets brillants. Complexe et subtil, le nez évolue entre miel, raisin de Corinthe, ananas compoté et torréfaction, avec une petite touche fumée qui pourrait venir du terroir argileux. Tout aussi complexe, ample et gras, le palais affiche une rare harmonie grâce à un équilibre parfait entre la douceur, l'acidité et une touche saline. La longue finale suave et tout en finesse laisse un sentiment de plénitude : un vin racé qui peut être apprécié pour lui-même. (Sucres résiduels : 100,3 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Haeffelin
RÉGION :
Alsace
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
1700
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLE DANIEL HAEFFELIN
35, Grand-Rue
68420 Eguisheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 41 77 85
F: +33 3 89 23 32 43
@: vins.alsace.haeffelindaniel@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Haeffelin, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : foie gras d'oie en terrine
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.