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HAEFFELIN
2000

Guide 2003
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 1770, le siège de l'exploitation se trouvait au coeur de la cité médiévale d'Eguisheim. Mais en 1993, Daniel Haeffelin a dû chercher de nouveaux locaux à l'extérieur de la ville pour vinifier le fruit de ses 12 ha de vignes. Il n'en reste pas moins fidèle à la tradition et propose un gewurztraminer élégant, né sur sol argilo-calcaire. Au nez de rose, de violette et de litchi succède une bouche parfaitement équilibrée, à la fois fraîche et puissante. Ce vin trouvera sa place sur un menu gastronomique, aux côtés de plats exotiques notamment. (Sucres résiduels: 20,1 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Haeffelin
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLE DANIEL HAEFFELIN
35, Grand-Rue
68420 Eguisheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 41 77 85
F: +33 3 89 23 32 43
@: vins.alsace.haeffelindaniel@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Haeffelin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.