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GUY CADEL
Carte blanche

Guide 2012
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La marque existe depuis 1960. L’exploitation, qui se partageait entre vignes et céréales jusqu’en 1988, s’est spécialisée avec succès, puisque Philippe Thiébault, qui en a pris la direction en 1982, exporte 60 % de sa production. Le domaine couvre 10 ha répartis sur plusieurs communes de la vallée de la Marne et de la Côte des Blancs. Issu des années 2007 et 2006, son brut Carte blanche privilégie le meunier (80 %), complété par le chardonnay. Le nez marie des senteurs de pain légèrement grillé, de pêche et de fleurs blanches, tandis que le palais conjugue fraîcheur et vinosité. Un champagne bien construit, puissant et fruité, pour accompagner un poisson en sauce. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Guy cadel
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

GUY CADEL
13, rue Jean-Jaurès
51530 Mardeuil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 55 24 59
F: +33 3 26 54 63 15
@: philippe.thiebault2@wanadoo.fr

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Le vin : Guy cadel, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir de Suisse, issu comme le gamaret d’un croisement récent entre gamay et reichensteiner (cépage blanc) et surtout cultivé dans le canton de Vaud. Ses vins, colorés mais plus souples que ceux nés du gamaret, entrent dans des assemblages.