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GUILHEM ET JEAN-HUGUES GOISOT
L'Empreinte du terroir 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établie dans l'Yonne depuis l'époque de Philippe le Hardi, cette propriété est une valeur sûre du Guide, qui collectionne les coups de cœur depuis les plus anciennes éditions. Elle exploite son domaine de 28 ha en biodynamie, sous le label Demeter, et vinifie dans le même esprit. Sur sa contre-étiquette figure désormais le logo européen du « vin bio ». Cinq hectares du domaine sont consacrés à l'aligoté, qui avait engendré un blanc remarquable dans le millésime précédent. Ce 2011 reste de belle tenue, offrant au nez un joli cocktail de fruits exotiques avant de dévoiler une bouche vive, minérale et perlante.
IDENTITÉ DU VIN :
Guilhem et jean-hugues goisot
GARDE :
-
PRODUCTION :
33000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

GUILHEM ET JEAN-HUGUES GOISOT
30, rue Bienvenu-Martin
89530 Saint-Bris-le-Vineux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 53 35 15
F: +33 3 86 53 62 03
@: domaine.jhg@goisot.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Guilhem et jean-hugues goisot, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.