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GUILHEM ET JEAN-HUGUES GOISOT
Côtes d'Auxerre Corps de garde 2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Guilhem a emboîté le pas à son père dans ce domaine qui pratique la culture biodynamique depuis plusieurs années. Un art de vivre autant qu'une valorisation du terroir. Au nez, le fruit rouge est soutenu par un fond torréfié. Des notes grillées qui s'expriment aussi en bouche, témoignage d'un élevage en fût, mais qui ne masquent rien de la concentration du fruit et de la richesse de l'ensemble. Le boisé est davantage fondu dans le Corps de garde 2008 blanc qui obtient également une étoile. Un vin gourmand qui trouve son équilibre entre rondeur et vivacité.
IDENTITÉ DU VIN :
Guilhem et jean-hugues goisot
GARDE :
-
PRODUCTION :
21000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GUILHEM ET JEAN-HUGUES GOISOT
30, rue Bienvenu-Martin
89530 Saint-Bris-le-Vineux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 53 35 15
F: +33 3 86 53 62 03
@: domaine.jhg@goisot.com

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Le vin : Guilhem et jean-hugues goisot, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.