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GILLES CHOLLET
2013

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au coeur du Bouchot, vieux village vigneron pouillyssois, Gilles Chollet a pris la suite de son père en 1986. Rejoint par son fils Séverin en 2010, il est aujourd'hui à la tête d'un domaine de 11,5ha.

Primesautier au nez, ce vin mêle des notes d'agrumes et de fruits exotiques à d'intenses arômes de confiserie. À l'unisson, la bouche signe un pouilly dynamique, plein d'allant et de fraîcheur.
IDENTITÉ DU VIN :
Gilles chollet
GARDE :
2014 - 2015
PRODUCTION :
1050
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

GILLES CHOLLET
6 ter, rue Joseph-Renaud Le Bouchot
58150 Pouilly-sur-Loire
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 39 02 19
F: +33 3 86 39 06 13
@: gilles.chollet@bbox.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Gilles chollet, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : huîtres

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.