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G.H. MUMM ET CIE
Cordon rouge

Guide 2002
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée en 1827 par deux Allemands, la célèbre maison rémoise exportait déjà trois millions de cols avant la Première Guerre mondiale. Ces succès ne l'ont pas empêchée de connaître une histoire mouvementée. La société est depuis 1969 tributaire de capitaux américains (Allied Domecq étant son dernier propriétaire en date). Cette cuvée, hommage à la Légion d'honneur, existe depuis 1875. Noire à 70 % (45 % de pinot noir et 25 % de meunier), elle comprend 10 % de vins de réserve. Ce Cordon rouge n'est pas réservé à un petit nombre. A la fois frais et rond, il devrait trouver des millions d'amateurs. Même note pour le 96 (150 à 199 F), également dominé par les noirs (62 %) mais de grands crus. Il est puissant, long, certainement très jeune. Une étoile encore pour le Mumm de Cramant (250 à 299 F), grand cru blanc de blancs tiré à demi-mousse, pour son élégance et sa palette aromatique complexe et fine, florale et briochée. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
G.h. mumm et cie
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

G.H. MUMM
29, rue du Champ-de-Mars
51100 Reims
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 49 59 69
F: +33 3 26 40 46 13
@: mumm@mumm.com

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Le vin : G.h. mumm et cie, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.