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GARNIER ET FILS
Montmains 2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Il finit sur la plus haute marche du podium, ce superbe Montmains de Jérôme Garnier. Certes, les notes boisées, souvenir d'un élevage mixte (un tiers de cuve, deux tiers de fût), sont encore bien présentes. Gageons que les saveurs d'agrumes prendront rapidement le dessus. Car ce vin a un vrai potentiel avec son nez frais et mielleux et sa bouche fruitée, ronde et minérale. Il ne manque qu'un joli plat de poisson pour lui donner la réplique. Citation pour le Mont de Milieu 2011 (8 500 b.), floral au nez et gourmand en bouche.
IDENTITÉ DU VIN :
Garnier et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL GARNIER ET FILS
chem. de Méré
89144 Ligny-le-Châtel
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 47 42 12
F: +33 3 86 98 09 95
@: info@chablis-garnier.com

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Le vin : Garnier et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.