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FRÉDÉRIC HARDOUIN
Les Quarts sélection 2005

Guide 2008
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Frédéric Hardouin, passionné par la vigne et le vin, n'a pas hésité en 2002 à abandonner un métier qui ne l'enchantait guère pour créer son propre vignoble. Après une solide formation au lycée viticole, il s'installe sur un domaine de 5,50 ha. Son 2005, marqué par le bois, se montre pourtant souple en bouche et manifeste jusqu'en finale une rondeur plaisante. Un vin de l'instant. La cuvée Lune rousse 2006 rosé (3 à 5 €), droite et fraîche, est également citée.
IDENTITÉ DU VIN :
Frédéric hardouin
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FRÉDÉRIC HARDOUIN
Les Quarts Fleuris
37500 Cravant-les-Coteaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 93 13 17
F: 02 47 93 13 17
@: hardouin.frederic@wanadoo.fr

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Le vin : Frédéric hardouin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.