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FRANCK BONVILLE
Blanc de blancs Sélection • Gd cru

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est aujourd'hui Olivier Bonville, le petit-fils de Franck, qui conduit le domaine familial. La propriété ne couvre pas moins de 18 ha dans plusieurs grands crus de la Côte des Blancs et son siège se trouve à Avize, une des communes phares de ce secteur. Issu de la vendange 2007 complétée de vins de réserve des deux années antérieures, son blanc de blancs grand cru provient d'Avize et d'Oger. Il est léger, finement floral au nez comme en bouche, ce qui ne l'empêche pas de faire preuve d'une bonne longueur. Encore incisif, ce champagne promis à un bel avenir doit être oublié deux ans en cave. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Franck bonville
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SAS OLIVIER BONVILLE
9, rue Pasteur
51190 Avize
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 52 30
F: +33 3 26 57 59 90
@: contact@champagnebonville.fr

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Le vin : Franck bonville, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.