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FAYOLLE FILS ET FILLE
Clos Les Cornirets Vieilles Vignes 2006

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Voilà près de cinquante ans que cette petite exploitation familiale (8,5 ha) vend son vin en bouteilles. Laurent et Céline Fayolle, installés en 2002, ont proposé ce crozes-hermitage rouge issu de vignes de plus de soixante ans. Après une macération de 28 jours et un élevage en barrique de douze mois, ce 2006 libère des parfums de cassis et de framboise relevés de poivre et nuancés d'une touche de fumée. S'il reste marqué par son séjour dans le bois, ses tanins de qualité et sa longueur le promettent à un bel avenir. On l'attendra un à trois ans. Également cité, le blanc Les Pontaix 2006 (8 à 11€), élevé en cuve sur lies fines, exprime des notes florales et fruitées et se montre équilibré et frais. On l'appréciera dès 2009.
IDENTITÉ DU VIN :
Fayolle fils et fille
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. FAYOLLE FILS ET FILLE
9, rue du Ruisseau
26600 Gervans
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 03 33 74
F: +33 4 75 03 32 52
@: contact@fayolle-filsetfille.fr

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Le vin : Fayolle fils et fille, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.