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F. REMY-COLLARD
Cuvée Dame Jeanne 2002 • Gd cru

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé en 1997, Fabrice Remy exploite 5 ha de vignes sur les deux rives de la vallée de la Marne. La diversité des sols et des expositions rend inévitable la culture des trois cépages champenois. Pour sa Dame Jeanne, le vigneron les assemble à parts égales. Il en résulte une cuvée mûre, aux arômes de pêche et de fruits secs, ronde en bouche et judicieusement dosée. Également citée, la cuvée Prestige (15 à 23 €) associe 60 % de noirs (les deux pinots à parts égales) et 40 % de blancs issus des années 2003 à 2001. Les vins de base ne font pas leur fermentation malolactique et vieillissent en foudre. Marqué au nez par la vanille et les fruits secs, c'est un champagne équilibré, au boisé sensible. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
F. remy-collard
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL REMY-COLLARD
41, rue du Jardin-Neuf
51700 Villers-sous-Châtillon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 75 72 07 13
F: +33 3 26 51 67 53
@: remy-collard@orange.fr

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Le vin : F. remy-collard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.