Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Alice, la petite-fille d'Ernest Remy, et son époux Tarek Berrada sont à la tête de cette maison fondée en 1883 à Mailly-Champagne. Ils disposent d'un vignoble de 15 ha dans les grands crus de la Montagne de Reims, et le pinot noir est à la base de leurs cuvées. Issu de la récolte 2009, leur rosé de saignée est aussi réussi que l'an dernier. La recette est la même : une macération à froid de pinot noir, un écoulage des jus lorsque couleurs et arômes sont obtenus puis une vinification sans fermentation malolactique. La robe rose soutenu montre des reflets tuilés ; les arômes évoquent un panier de cerises et de petits fruits noirs que l'on retrouve au sein d'une matière structurée et fraîche, légèrement tannique en finale. Bel accord avec les viandes grillées, le melon ou des desserts aux fruits. Le blanc de noirs grand cru 2004 (20 à 30 € ; 7 000 b.), un pur pinot noir, est cité pour sa complexité, sa vinosité et sa fraîcheur. (NM)
Détail du vin Ernest remy
Garde :
-
Production :
5 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
08 °C
Les vins du même vigneron
15 à 20 €
20 à 30 €
30 à 50 €
30 à 50 €
Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).
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