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ERIC LEGRAND
Cuvée Bulle de Folie

Guide 2002
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Exploitation auboise de 7 ha, fondée en 1982. Cette Bulle de Folie monte, fine, dans une robe or pâle à reflets verts: il s'agit d'un blanc de blancs, bien que la mention ne figure pas sur l'étiquette. Les vins proviennent de la récolte de 1997. Une belle bouteille, dont les dégustateurs apprécient l'équilibre, la vivacité et la palette aromatique associant fruits, miel et beurre. Une étoile pour le Réserve (70 à 99 F), mi-noir mi-blanc des années 1997 et 1998, né de raisins bien mûrs, rond, vineux, réglissé et miellé: un champagne de repas (viande blanche). Une citation pour la cuvée Prestige (70 à 99 F), issue des récoltes de 1997 et 1998 et privilégiant le chardonnay (70 %). Sa finesse en fait plutôt un champagne d'apéritif. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Eric legrand
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
4200
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

ÉRIC LEGRAND
39, Grande-Rue
10110 Celles-sur-Ource
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 38 55 07
F: +33 3 25 38 56 84
@: champagne.legrand@wanadoo.fr

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Le vin : Eric legrand, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).