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EDMÉ COSTE
Blanc de blanc

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une nouvelle marque lancée en 2014 par Thomas Cheurlin. Descendant d'une lignée de vignerons remontant à 1788, et fort d'un vignoble implanté sur les coteaux de l'Ource (Aube), ce récoltant vend aussi ses champagnes sous l'étiquette Cheurlin-Dangin.

Un nez attirant, mêlant l'acacia, l'aubépine, la rose et les agrumes. Après une attaque souple mais agréable, la bouche montre la fraîcheur d'un blanc de blancs et fait preuve d'une belle longueur. Si certains jurés sont sensibles à son dosage, la complexité et la finesse de ses arômes font l'unanimité. Pour l'apéritif ou les entrées marines.
IDENTITÉ DU VIN :
Edmé coste
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL THOMAS CHEURLIN
17, Grande-Rue
10110 Celles-sur-Ource
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 38 50 26
F: +33 3 25 38 58 51
@: contact@cheurlin-dangin.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Edmé coste, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : saint-jacques au beurre
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.