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DOMINIQUE ROGER
La Jouline Vieilles Vignes 2002

Guide 2005
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Qui a dit que le sancerre devrait se boire dans l'année? Cette superbe cuvée apporte bien la preuve du contraire. Toujours jeune dans sa robe jaune à reflets verts, elle offre des arômes complexes d'une rare intensité: amande grillée, fruits confits, cassis, groseille, coing, brioche, tilleul... Cette palette se retrouve au palais, celui-ci étant ample et gras, d'une longueur remarquable. Avec quel mets le boire? Un dégustateur répond: Peu importe, ce vin se suffit à lui-même... Le Domaine du Carrou rouge 2003 (8 à 11 €) mérite une étoile, car s'il est encore trop jeune il possède cependant la matière nécessaire à une bonne évolution dans les trois à quatre ans. Le Domaine du Carrou blanc 2002 (8 à 11 €) est cité: ses élégants arômes et son caractère acidulé se fondront bien avec un poisson ou une volaille à la crème.
IDENTITÉ DU VIN :
Dominique roger
GARDE :
-
PRODUCTION :
4200
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMINIQUE ROGER
7, pl. du Carrou
18300 Bué
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 54 10 65
F: +33 2 48 54 38 77
@: contact@dominique-roger.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Dominique roger, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.