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DOMAINE DU CARROU
2011

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Les Roger sont vignerons de père en fils depuis plus de trois cents ans. La cave de Dominique Roger, installée au coeur du village de Bué dans une ancienne ""vigneronnerie"" du XIXes., a vu grandir ce sauvignon au nez encore fermé, qui dévoile cependant de fines notes de fleurs blanches et de fruits. Fraîche à l'attaque, la bouche se montre légèrement iodée, puis exprime des arômes d'agrumes dans une structure assez riche, ample et de bonne longueur. Pour une poêlée de saint-jacques. Le rouge 2011 cuvée La Jouline Vieilles Vignes (15 à 20 €; 3 400 b.) décroche une étoile pour sa bouche suave, encore quelque peu dominée par une solide structure tannique (attendre trois ans). Enfin, le blanc 2011 Chêne Marchand (11 à 15 €; 2 800 b.) est cité pour son beau volume."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du carrou
GARDE :
-
PRODUCTION :
44000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMINIQUE ROGER
7, pl. du Carrou
18300 Bué
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 54 10 65
F: +33 2 48 54 38 77
@: contact@dominique-roger.fr

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Le vin : Domaine du carrou, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.