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DOMINIQUE PASSAQUAY
Gamay Vieilles Vignes 2003

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une majeure partie des vignes (3,5 ha) de Dominique Passaquay se trouvent dans le Valais central, autour de Saxon. Son gamay, issu de vignes trentenaires, est un vin bien structuré, sans extraction excessive. Sous une robe aux beaux reflets violacés apparaît un nez de sous-bois. Les arômes gagnent en complexité en bouche et s'accompagnent de délicats tanins. A boire avec une volaille ou un plateau de charcuterie.
IDENTITÉ DU VIN :
Dominique passaquay
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOMINIQUE PASSAQUAY
rte de Montet 5
1871 Choëx-sur-Monthey
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 244711801
F: 244723622
@: passdom@bluewin.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.