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DOMAINE VIGNAU LA JUSCLE
Doux Vendanges tardives Cuvée Fantine 2009

Guide 2012
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une bête à concours? Ou le fruit de la passion d’un homme, chirurgien devenu vigneron? En quatre ans, Michel Valton a récolté trois coups de cœur pour ses jurançon doux. Et voici le quatrième: des vendanges tardives, une mention officielle que le jurançon est seul, avec l’Alsace, à pouvoir apposer sur ses étiquettes et qui implique des conditions rigoureuses d’élaboration. Le petit manseng à l’origine de ce 2009 a été récolté le 20 décembre. Après un élevage mi-cuve mi-fût de dix-huit mois, le vin présente une robe dorée aux reflets ambrés et un nez intense, panier de fruits exotiques (mangue, papaye, ananas…) agrémenté de nuances beurrées et épicées. D’une rare concentration en bouche, onctueux et parfumé, il affiche un superbe équilibre grâce à sa fraîcheur qui soutient la longue finale. Un fleuron de l’appellation.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine vignau la juscle
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

MICHEL VALTON
Domaine Vignau la Juscle
64110 Saint-Faust
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 59 83 03 66
F: +33 5 59 83 03 71
@: antonin.valton@gmail.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine vignau la juscle, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.