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DOMAINE SAINT-VINCENT
Les Trézellières 2012

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Régulièrement présent dans le Guide, Patrick Vadé exploite ce vignoble de 30 ha depuis 1984. Il se distingue cette année grâce à cette remarquable cuvée vêtue d'une robe pourpre soutenu. Le nez libère d'intenses parfums de fruits rouges macérés et de fruits noirs. En bouche se déploie une matière puissante et riche, animée par une belle palette aromatique à dominante de fruits noirs. Un vin d'une belle longueur, porté par des tanins vigoureux et élégants qui se poliront avec le temps. À déguster dans un an ou deux sur une viande rôtie. Le Clos des Varennes Vieilles Vignes 2012 (8 à 11 € ; 20 000 b.), aux notes de griotte, de fraise des bois et de fruits noirs, souple, gras et équilibré au palais, obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine saint-vincent
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PATRICK VADÉ
Dom. Saint-Vincent
49400 Saumur
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 67 43 19
F: +33 2 41 50 23 28
@: pvade@st-vincent.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine saint-vincent, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.