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DOMAINE SAINT-JULIEN
2008

Guide 2012
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installée face à la bastide de Castelnau-Montratier, cette propriété présente un assemblage de quatre cépages dominé par le cabernet franc. Le vin s’exprime au nez sur les fruits rouges et les épices, soulignés d’un trait de poivron vert. Fraîche et souple à l’attaque, la bouche, tout aussi aromatique, dévoile un corps svelte soutenu par des tanins fins et soyeux. Un vin agréable dans sa simplicité, à apprécier dès aujourd’hui.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine saint-julien
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DE SAINT-JULIEN
Le Gros
46170 Castelnau-Montratier
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 65 21 95 86
F: 05 65 21 83 89
@: gaecsaintjulien@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine saint-julien, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.