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DOMAINE SAINT-JEAN-DE-CONQUES
Sur lie 2003

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'occasion de constater les bontés conjuguées du rolle (75 %) et du colombard. La présence très discrète du muscat à petits grains ne les dérange ement. Jaune très pâle, un vin au nez délicat s'éveillant dans une corbeille de fruits blancs. Il y a pire comme berceau! La bouche s'anime assez vite sur une légère pointe acide que le gras recouvre de son aile protectrice.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine saint-jean-de-conques
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

FRANÇOIS-RÉGIS BOUSSAGOL
domaine Saint-Jean de Conques
34310 Quarante
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 89 34 18
F: 04 67 89 35 46
@: fr.boussagol@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine saint-jean-de-conques, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.