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DOMAINE ROLLIN PÈRE ET FILS
Île des Vergelesses 2011 • 1er cru

Guide 2015
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Rollin obtient un quatrième coup de cœur d'affilée avec cette Île des Vergelesses, 1er cru né de vignes de cinquante ans. Un vin rubis profond qui dévoile des arômes francs de fruits rouges. Le palais, à l'unisson, se révèle concentré, charnu, soyeux, porté par des tanins fondus à souhait.
Les autres vins du producteur dans le guide 2015
Guide 2015
Vin très réussi
Village 2012 (15 à 20€; 10000b.): nez floral mâtiné de fruits blancs, attaque ronde, palais soyeux et frais, belle longueur.
Guide 2015
Vin cité
Village Les Cloux 2012 (15 à 20€; 4000b.): bouquet subtil, floral et fruité, palais rond et équilibré.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine rollin père et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
2017 - 2020
PRODUCTION :
3200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ROLLIN PÈRE ET FILS
49, rte des Vergelesses
21420 Pernand-Vergelesses
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 57 31
F: +33 3 80 26 10 38
@: contact@domaine-rollin.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine rollin père et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : gigot d'agneau

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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.