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DOMAINE ROBERT GIBOURG
Les Toppes coiffées 2009

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le nom de ce climat provient d'un petit mamelon de terre en bas de coteau, longtemps resté en friche et qui donc «coiffait» la terre. Cette parcelle est depuis 2010 cultivée selon les principes de l'agriculture biologique, mais seulement «pour voir», sans certification. Sébastien Bidault, gendre de M. Gibourg, a vinifié ici un 2009 excellent, qui se pare d'une robe sombre, de couleur pourpre, et livre des fragrances intenses de cerise noire et de mûre. La bouche se montre ample et charnue; on y croque le fruit, écho parfait à l'olfaction. Un vin harmonieux, concentré et persistant, que l'on laissera vieillir deux ans avant de le servir sur des cailles au raisin.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine robert gibourg
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ROBERT GIBOURG
3, RN74
21220 Morey-Saint-Denis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 34 38 32
F: +33 3 80 34 18 94
@: rgibourg@club-internet.fr

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COMMENTAIRE
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Cépage noir du Jura donnant des vins pourpre intense, corsés et de bonne garde. Il est vinifié seul ou en assemblage avec le poulsard et le pinot noir dans les AOC arbois et côtes-du-jura ; il peut aussi contribuer aux vins de paille et au macvin de ce vignoble.