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DOMAINE ROBERT GIBOURG
Clos de la Bidaude Monopole 2004

Guide 2007
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sans être une attraction, le morey blanc est un oiseau rare excitant l'esprit de quelques domaines. La Bidaude est nichée tout au-dessus du coteau des lambrays. Elle produit ici sur quelque sept ouvrées un chardonnay jaune paille doré, à l'accent boisé. Son acidité est assez marquée. À servir à des amateurs éclairés qui sauront y prendre intérêt. Sur le roquefort par exemple. Gendre de Robert Gibourg, Sébastien Bidault conduit ce domaine depuis 1999. La version rouge de ce même monopole Clos de la Bidaude village 2003 ne déçoit pas pour un prix équivalent.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine robert gibourg
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
1300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ROBERT GIBOURG
3, RN74
21220 Morey-Saint-Denis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 34 38 32
F: +33 3 80 34 18 94
@: rgibourg@club-internet.fr

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.