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DOMAINE PONSARD-CHEVALIER
Clos des Rois 2012 • 1er cru

Guide 2015
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce 1er cru a de nouveau intéressé les jurés. Il est situé à Sampigny, l'une des trois communes qui forment l'appellation maranges, et s'étend du pied de coteau à mi-pente. D'un grenat sombre, ce 2012 doit être sollicité pour libérer ses parfums fruités, qui s'affirment en bouche sur des notes de cerise nuancées de touches de sous-bois. Si l'approche est ronde, des tanins montrent ensuite une certaine fermeté tout en soulignant la persistance de la finale.
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Guide 2015
Vin cité
La Fussière 1ercru 2012 (1800 b.): un profil plus souple, de la griotte et de la framboise mariées au grillé du fût, une finale épicée. Un vin de grillades.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine ponsard-chevalier
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
1800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOM. PONSARD-CHEVALIER
2, Les Tilles
21590 Santenay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 20 60 87
F: +33 3 80 20 61 10
@: michelponsard@aol.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine ponsard-chevalier, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : lapin chasseur

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.