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DOMAINE PIC JOAN
2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean Solé et Laura Parcé forment un jeune couple de vignerons et se disent « artisans du vin ». Ils se sont lancés avec à peine plus de 2 ha et, s'ils en exploitent aujourd'hui environ sept, ils travaillent toujours avec régularité. Leur collioure blanc avait créé la sensation dans le millésime 2009, et fait entrer le domaine dans le Guide par la grande porte, en récoltant un coup de cœur. Ce 2011, remarquable expression des grenaches gris et blanc, est de la même veine. D'un or pâle et brillant, il offre un nez séducteur et complexe de fleurs et d'agrumes (citron, mandarine). La bouche, à la fois ronde et fraîche, n'est pas en reste, offrant des arômes exubérants de fruits blancs soulignés d'un délicat boisé. On appréciera cette bouteille dans les trois ans à venir avec poisson, viandes blanches et fromages à pâte pressée. Floral et élégant, le rosé 2012 (8 à 11 € ; 2 700 b.), qui assemble grenache noir, mourvèdre et syrah par tiers, obtient une étoile. Des vins que l'on pourra découvrir dans le restaurant du domaine ouvert le soir de juin à la mi-octobre.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine pic joan
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
3350
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PIC JOAN
20, rue de l'Artisanat
66650 Banyuls-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 21 34 20 96
@: domainepicjoan@orange.fr

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Le vin : Domaine pic joan, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.