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DOMAINE PIC JOAN
2009

Guide 2012
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une entrée fracassante dans le Guide pour ce jeune couple de vieille souche vigneronne, qui a créé en 2009, sur le domaine familial, sa propre cave à partir de 2,3 ha seulement. Laura Parcé définit ainsi leur démarche: «notre travail est manuel, notre culture raisonnée et notre idée du vin repose sur l’élégance, la rondeur, la minéralité et le plaisir». Pour sa première vinification, elle signe un collioure très élégant dans sa robe or brillant, qui sent bon les fleurs et les fruits blancs, agrémentés de notes minérales et toastées. Après une attaque souple et fruitée, sur les agrumes, la bouche dévoile un boisé remarquablement maîtrisé qui laisse place à des notes d’aubépine et d’acacia avant d'offrir une finale «explosive», longue et vive. Une description – à l'aveugle – peu éloignée du vin idéal selon Laura. À découvrir dès à présent sur un tartare de poisson ou sur une viande blanche.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine pic joan
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PIC JOAN
20, rue de l'Artisanat
66650 Banyuls-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 21 34 20 96
@: domainepicjoan@orange.fr

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Le vin : Domaine pic joan, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.