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DOMAINE PHILIPPE DELESVAUX
2005

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Figure de la génération adepte du sans sucre, sans soufre, et militant des petits rendements, Philippe Delesvaux conduit ses 11 ha de vignes en agriculture biologique. Les lecteurs du Guide connaissent bien ses sélections de grains nobles en coteaux-du-layon. Ce rouge révèle lui aussi un réel savoir-faire. De couleur profonde, il évoque les fruits rouges et le raisin bien mûr. Il se développe sur des tanins enrobés qui charment d'emblée tout en offrant d'intéressantes perspectives de garde (quatre à cinq ans). Le rouge La Montée de l'Épine 2005, élevé sous bois, obtient une étoile. Il exprime un fruité fumé et gagnera à attendre deux à trois ans pour fondre ses tanins. Même note pour le blanc L'Authentique Vignes françaises 2005 (15 à 23 €), issu de chenin franc de pied. Un nez discret, floral et légèrement boisé pour ce vin tendre, suave et harmonieux.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine philippe delesvaux
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE ET CATHERINE DELESVAUX
Les Essards La Haie Longue
49190 Saint-Aubin-de-Luigné
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 41 78 18 71
@: dom.delesvaux.philippe@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine philippe delesvaux, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.