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DOMAINE PERO LONGO
Sartène Cuvée du Lion 2003

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pierre Richarme a repris le vignoble familial en 1993; après un passage par les structures coopératives, il a créé sa propre cave. En 2000, il s'est tourné vers l'agriculture biologique, puis biodynamique. Sa cuvée du Lion, référence au rocher de Rocapina situé non loin de la propriété, s'habille de pourpre à reflets légèrement tuilés (c'est un 2003!). Elle présente des arômes torréfiés relevés de cuir, puis des tanins bien présents, accompagnés de notes légèrement animales. À attendre jusqu'à l'hiver prochain pour la déguster avec une viande braisée marinée ou sur un gibier.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine pero longo
RÉGION :
Corse
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PIERRE RICHARME
Domaine Pero Longo
20100 Sartène
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 95 77 07 11
@: contact@perolongo.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine pero longo, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.