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DOMAINE PARCÉ
Fraîcheur rosée 2010

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Petite macération, saignée, débourbage à froid: tout paraît simple lorsque technique et équipement suivent. Depuis son installation en 1982, A. Parcé a accompli un patient travail de restructuration du domaine, et ce n'est pas fini puisqu'il entame en 2010 la conversion bio du vignoble. Cette année, il propose un rosé bien typé, à la robe soutenue et dominé par la syrah (50 %). Senteurs de rose, touche amylique, fraise, l'approche se fait en douceur, tandis qu'en bouche on découvre d'agréables notes exotiques soutenues par une belle fraîcheur. Pour une moussaka ou de la charcuterie catalane.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine parcé
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
3300
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL A. PARCÉ
21ter, rue du 14-Juillet
66670 Bages
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 21 80 45
F: 04 68 21 80 45
@: vinsparce@9business.fr

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Le vin : Domaine parcé, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.