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DOMAINE MIRABEL
Pic-Saint-Loup Le Chant du sorbier 2008

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les deux frères Feuillade travaillent ensemble les quelque 11 ha du domaine, sous l'oeil vigilant de leur père. Coup de coeur dans les millésimes 2004 et 2007, ils sont finalistes avec le 2008 qui a enchanté le jury. Paré d'une robe pourpre, dense, il arbore un nez au boisé présent et à la fraîcheur vivifiante. La bouche marie les fruits cuits, les épices et la confiture de vieux garçon dans un ensemble porté par des tanins présents mais fins. À déboucher dans deux à trois ans et pour de nombreuses années encore. Les Éclats 2008 rouge (11 à 15 €), au bon potentiel mais encore marqué aujourd'hui par son élevage, décroche une étoile. Un domaine à suivre de près.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine mirabel
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
4600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SAMUEL ET VINCENT FEUILLADE

30260 Brouzet-lès-Quissac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 22 78 17 47
@: domainemirabel@neuf.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine mirabel, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.