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DOMAINE MAREY
Les Jamées 2006

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
«Méthode ancestrale», précise le domaine pour parler de l'élaboration de ses vins, et en effet, en vendangeant cette parcelle des Jamées seulement le 1er octobre, le vigneron a renoué avec la tradition qui voulait, comme le rappelle Charles Rousseau de Gevrey, «qu'on ne vendangeât pas avant le Salon de l'automobile, ce qui était bien embêtant pour ceux qui aimaient les voitures». Ce 2006 rubis classique livre des notes de fruits rouges confiturés et de prune. La bouche n'est pas d'une grande complexité, mais se montre souple et agréable. Un vin prêt à boire.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine marey
GARDE :
-
PRODUCTION :
23000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOMAINE MAREY
12-14, rue Gabriel-Bachot
21700 Meuilley
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 61 12 44
F: +33 3 80 61 11 31
@: dommarey@aol.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine marey, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.