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DOMAINE LUCIEN JACOB
Les Cent Vignes 2002 • 1er cru

Bourgogne • Beaune
rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 11 à 15 €
Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si Chantal et Jean-Michel gèrent l'exploitation avec l'aide de Christine, Lucien Jacob reste une figure marquante du vignoble. On doit ainsi à l'ancien député de la Côte-d'Or la renaissance des Hautes-Côtes. D'une teinte violine, ce Cent Vignes évoque la confiture de cerise avant de se déplacer: les tanins et l'acidité sont bien dosés; les fruits à noyau emplissent le palais. De la constitution solide, il pourra être oublié un peu avant d'accompagner une viande rouge.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine lucien jacob
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2100
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
Beaune
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Chardonnay • Pinot noir
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE LUCIEN JACOB
place de la Mairie
21420 Échevronne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 52 15
F: +33 3 80 21 55 65
@: lucien-jacob@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine lucien jacob, se déguste en accords avec les mets suivants :
Veau
Gibier

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Veau
Aillade de veau
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Gibier
Faisan en Chartreuse
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Veau
Veau au citron
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Mode de vinification en rouge par macération de grains entiers dans des cuves saturées de gaz carbonique ; il est utilisé surtout pour la production de certains vins primeurs.
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