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DOMAINE LIGIER PÈRE ET FILS
Les Mille et une Nuits... 2004

Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cela n'arrive pas souvent: deux jurys différents ont décerné deux coups de coeur pour deux vins du même propriétaire! Quand on découvre le domaine ainsi distingué, on n'est guère étonné, tant la propriété, fondée en 1986, a pris une nouvelle dimension, aussi bien en superficie qu'en réputation (trois coups de coeur récents dans cette AOC). Le premier est un assemblage de savagnin (70 %) et de chardonnay (30 %), élevé sous voile pendant trois ans, soit presque mille et une nuits! Une robe d'or jaune aux reflets paille, limpide et brillante comme un crépuscule d'été. Intense et typique, le nez introduit dans un univers de fruits secs (amande), de pomme ou de coing. Une attaque franche prélude à une belle montée en puissance et à une longue finale. De l'équilibre et une rare qualité aromatique, avec de la noix sèche, des pommes compotées. Nuits voluptueuses... et le jour se lève sur le trousseau 2005 qui reçoit deux étoiles, lui aussi, dans sa robe couleur cerise bien mûre. Le nez? Expressif, intense... Un panier de fruits rouges sur un fond vineux. Le fruité persiste longuement au sein d'une bouche aussi charpentée qu'équilibrée. Un représentant accompli de cette appellation, qui s'alliera avec les charcuteries fumées du haut Doubs. Une étoile enfin pour le chardonnay 2006 (5 à 8 €), équilibré et tout en finesse. Floral puis fruité, il finit sur une agréable note minérale.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine ligier père et fils
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL LIGIER
56, rue de Pupillin
39600 Arbois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 66 28 06
F: +33 3 84 66 24 38
@: gaec.ligier@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine ligier père et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.