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DOMAINE LES ROQUES DE CANA
Sanguis Christi 2007

Guide 2011
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Deuxième sélection pour ce domaine créé en 2007 par vingt et un associés et conduit par Martial Guiette. On tutoie le paradis avec ce Sanguis Christi, allusion au recueillement après le sacrifice du Christ, illustré sur l'étiquette par un détail du polyptique L'Agneau mystique des frères Van Eyck (XVes.). Un grand vin, rouge soutenu, au nez complexe et intense, union parfaite du bois et du fruit, au palais puissant et enrobé, charnu et très long. Déjà étoilé dans l'édition précédente, Le Vin de noces 2008 (15 à 23 €), référence aux noces de Cana illustrées par le tableau éponyme de Véronèse, confirme sa bonne tenue: c'est un cahors de cuve plaisant, frais et fruité, tout indiqué pour des grillades ou une potée auvergnate. Une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine les roques de cana
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
15500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL DOMAINE LES ROQUES DE CANA
lieu-dit Les Roques
46140 Saint-Vincent-Rive-d'Olt
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 65 23 89 16
F: 05 65 30 52 99
@: sarl-domaine-les-roques-de-cana@alsatis.net

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine les roques de cana, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.