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DOMAINE LE REPAISE DU GÉANT
Le Bouquet du géant 2006

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après une conversion réussie en agriculture biologique en 2005, Sylvie et Franck Moulette ont décidé de sortir de la coopérative en 2006 pour vinifier leurs propres cuvées. Pari réussi, comme le montre ce vin à la robe intense, qui possède un bouquet complexe de fruits rouges et de vanille, complété de notes de truffe et de sous-bois. Au palais, il développe une matière dense marquée par une légère austérité en finale qui appelle à une petite garde avant de le servir sur un sauté d'agneau du Ventoux. Le Baiser du géant 2006 rouge (5 à 8 €), cité, sera plutôt à boire jeune pour son caractère fruité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine le repaise du géant
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
4600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA LE REPAIRE DU GÉANT
952, chemin de Modène
84380 Mazan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 90 69 81 93
@: contact@repairedugeant.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine le repaise du géant, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.