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DOMAINE LE BRISEAU
La Dérobée 2006

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Voilà une histoire originale. Initialement, cette cuvée devait être constituée exclusivement à partir du pineau d'aunis, mais 50 % des raisins ont été volés... d'où le nom de ce 2006, qu'il faudra sûrement conserver quelques années avant qu'il ne s'épanouisse. La robe est grenat aux reflets violacés, atypique sur cette AOC. L'attaque avec beaucoup de mâche dévoile des tanins encore austères, le tout sur des notes de grillé et de pivoine, et une finale chaleureuse. L'amateur de vin à l'ancienne appréciera.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine le briseau
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LE BRISEAU
Les Nérons
72340 Marçon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 43 44 58 53
F: 02 43 44 58 53
@: nathalie.gaubicher@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine le briseau, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.