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DOMAINE LASSALLE
Vieilles Vignes 2005

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Tous les bâtiments du domaine ont été construits par un aïeul en 1857. Installé en 1977, Jean-Pierre Lassalle est un partisan résolu de l'agriculture raisonnée, ce mode de conduite de la vigne qui prend en compte le respect de l'environnement, et ses contre-étiquettes signaleront désormais cette démarche. Grenat intense, sa cuvée Vieilles Vignes s'ouvre sur de discrets parfums de mûre. Au palais, elle dévoile sa riche matière soutenue par des tanins puissants mais soyeux. Sa structure et sa persistance laissent augurer une garde de deux ans. Un vin de gibier.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine lassalle
GARDE :
-
PRODUCTION :
16000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille, rosé tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE JEAN-PIERRE ET CATHERINE LASSALLE
1, chemin de Tredo
69480 Morancé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 78 43 63 97
F: 04 78 43 63 97
@: domaine.lassalle@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine lassalle, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.